Cezerye, ülkemizde bulunan geleneksek tatlılardan biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Hammaddesi havuç olarak bilinen cezeryenin birçok çeşidi bulunmaktadır. İmal edilme sürecinde ise, şeker, havuç ve belli bazı baharatlar kullanılmaktadır. Cezerye eşsiz bir lezzete sahip olan ve havuç meyvesinin aromasından da beslenmektedir. Burada önemli olan cezeryenin üretilmesinde, havuçların mevsiminde toplanması gerekir. Mevsiminde toplanan havuçlar sıcak su yardımıyla yumuşatılmaktadır. Daha sonrasında ise ezilerek püre yapılır.